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羅漢果系列
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食品配料

羅漢果系列

專利羅漢果 / Monk Fruit Extract

以糖控糖,東方保健神果

羅漢果糖 | 糖苷 | 萃取物 | 浸膏

250倍甜  零熱量  低GI  ☑天然永續  ☑劑型應用廣  ☑加熱穩定

應用:耐高溫,可應用於無糖、低糖、生酮烘焙食品中;直接包裝當作餐桌甜味劑;在漢方飲品之中,作為機能性、天然、不升糖之健康訴求。

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原產於中國廣西桂林,桂林山水甲天下的特殊氣候環境,孕育了羅漢果神奇而無法替代的健康成分,佔全世界羅漢果產量的95%,然而一年只產一次,非常地稀有。

早在13世紀時桂林的僧侶就已將羅漢果應用在中藥裡,治療百日咳、感冒、哮喘等疾病,因此又被稱為和尚果(Monk fruit)或神仙果。

 

羅漢果糖安全嗎? 為什麼零熱量?

此藥食同源的水果已使用了800多年,被FDA認定為GRAS的食品和甜味劑,並根據羅漢果苷含量的不同,甜度是一般砂糖的100~250倍。

羅漢果屬葫蘆科多年生藤本植物,葫蘆科的成員以甜味出名,甜味來自於果糖、葡萄糖以及各式糖苷,而從羅漢果果實提取的羅漢果糖苷(Mogroside),去除了果糖與葡萄糖等有熱量的糖,只留下零熱量的糖苷,甜度比蔗糖甜250倍左右,推薦給想要甜味帶來的滿足,又想要兼顧身材與健康的族群!

 

Mogroside V 對人體的好處?

目前,已從羅漢果中分離出三萜類、黃酮類和氨基酸等多種化合物。而羅漢果果實中主要有效成分為Mogroside(羅漢果苷),目前編號有I 、II、 III、 IV、 V,而Mogroside V是羅漢果苷中含量最多、最甜的化學成分。實驗數據指出,羅漢果苷可以刺激胰島素的釋放,進而控制血糖並且具有抗氧化、抗發炎、抗癌的保健功效 。

 

色:本身即是中藥顏色,即可呈現漢方視覺效果。

香:不會像其他代糖一樣伴隨著苦味或是金屬味。

味:作為最受歡迎的甜味劑之一,甜度為蔗糖的300倍,但幾乎不含熱量,可作為甜味劑,享受甜味的同時,減低熱量無負擔。

 

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