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潤膚保濕香精

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恒宜貿易股份有限公司
產品介紹
Products
DL-蘋果酸
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食品配料

DL-蘋果酸

產地:中國

介紹:

1.酸味強度比檸檬酸強1.25倍,但酸味刺激效果優於檸檬酸。

2.具有酸度大、味道柔和、滯留時間長特點;口感接近天然蘋果的酸味,配製的飲料更加酸甜可口,接近天然果汁的風味;與檸檬酸配合使用,可以模擬天然果實的酸味特徵,使口感更自然、協調、豐滿。

3.可作為微生物生長的碳源,故可用於食品發酵劑;可使果膠產生凝膠作用,故可用來製作果糕、果凍凝膠態的果醬和果泥等;可降低pH值,產生螯合作用,以抑制酚酶的活力,防止褐變。

應用:在果醬、飲料、罐頭、糖果中常見多與檸檬酸並用。

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