蛋白質的重要性

◆蛋白質是人體最容易缺乏的營養之一，尤其是三餐外食的上班族和飲食單一的人，很容易就忽略掉這個對人體非常重要的營養。 缺少蛋白質會讓很多器官和生理機能出現問題，有些症狀雖然看起來小，但長期累積下來可能會引發更嚴重的疾病。

◆人體的組成結構中，有20%是蛋白質，可以說要維持身體正常機能運作，蛋白質是不可缺少的營養。

◆免疫系統中所有重要的細胞(免疫球蛋白)都需要蛋白質合成，因此如果缺乏蛋白質，就有可能直接導致免疫系統的功能降低，容 易產生感冒、細菌感染等症狀。

                  《修改自國民健康署最新版的每日飲食指南》

要選擇何種蛋白質?(動物vs.植物)

107年衛福部發布新版的「每日飲食指南」，已經把蛋白質食物的攝取順序改以豆類製品為優先，反映了如欲在生長發育與防治疾病兩個目標上兩全其美，植物性蛋白質才是最佳的選擇。

消費者為什麼會喜歡植物蛋白?

《健康與保健》

自律的消費者正在尋找植物蛋白質,以滿足他們的營養和健康需要。

《倫理與永續經營》